Festival Marandang Dalam Rangka Perayaan Dirgahayu Kota Bukittingi Ke-232

Dimotori oleh anak-anak muda dari Genpi (Generasi Pesona Indonesia) Bukittinggi, untuk pertama kali diadakan Festival Marandang di pelataran Jam Gadang. Festival ini diadakan dalam rangka memeriahkan hari jadi Kota Bukittinggi yang ke-232. Mencicipi rendang, salah satu makanan terlezat di dunia, mungkin sebagian besar kita sudah pernah. Tetapi melihat cara memasak rendang, apalagi dilakukan bersamaan oleh para bundo kanduang tentu tidak akan sering ditemui.

Dalam festival ini, lebih kurang 24 pasang bundo kanduang dari berbagai daerah di Kota Bukittinggi berlomba memasak rendang terlezat. Panitia menilai cara memasak, penyajian dan rasa. Festival marandang dimulai tepat pada jam 9 pagi WIB. Sebelum dimulai, semua peserta sudah siap dengan bahan, bumbu dan alat memasak masing-masing. Semua peserta memasak dengan kayu bakar, yang asapnya cukup memedihkan mata. Untuk memeriahkan festival marandang ini, sekaligus diadakan lomba foto marandang on the spot. Saya sendiri mendaftar sebagai peserta, namun sayang telat menyerahkan file foto pada waktu yang ditentukan.

Memasak rendang dimulai dengan memeras santan kelapa dan ini semua dilakukan di lokasi festival. Santan beserta bumbu yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam kuali dan diaduk-aduk. Daging sapi dimasukkan agak belakangan setelah santan mendidih. Diperlukan waktu beberapa jam sampai menjadi rendang yang siap disajikan. Sebetulnya dalam keadaan setengah jadi, calon rendang yang disebut juga kalio, sudah siap untuk disantap. Limit untuk meyelesaikan adalah jam 12 siang, jadi setiap peserta hanya diberikan waktu sekitar 3 jam saja.

Galeri Foto


Setelah waktu selesai, semua rendang dikemas untuk ditempatkan di meja yang disediakan panitia. Masing-masing rendang kembali dinilai penyajian dan terakhir rasanya. Sambil menunggu penilaian, acara dilanjutkan dengan makan siang bersama anak yatim. Tentu saja para anak yatim disuguhi rendang buatan para peserta festival. Hingga saya tulis blog ini para pemenang belum ditentukan (akan diupdate setelah ditentukan pemenangnya).